Cuando compréis un pulpo, pedir que os lo limpien, y meterlo en el congelador de 12 a 24 horas.
Descongelar y una vez descongelado, le dais unos golpes, para que se ablande y luego en una olla con agua hirviendo con sal y 2 hojas de laurel, cogiéndolo de la cabeza con unas pinzas largas de madera, con las patas hacia abajo, sumergirlo todo y esperar unos segundos, (las patas poco a poco se irán rizando) y sacar, así continuamente unas 7 veces.(sumergirlo y sacarlo).
Una vez hechas ya las 7 veces, se sumerge y dejar cocer unos 25 min.y comprobar lo blando que esté, si ya está cocido, se saca y se prepara de la forma que uno quiera.
Yo lo suelo hacer a la gallega.
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