ROLLO DE CARNE CON ARROZ

INGREDIENTES:


- 600 gramos de carne picada ternera
- 2 zanahorias cocidas y trituradas
- 1 patata cocida y triturada
- 1 cebolla pequeña picadita
- 3 rebanadas de pan mojadas en leche y bien escurridas
- 2 huevos
- sal
- Una pizca de comino en polvo

- Aceite de oliva
- Piñones (opcional)
- Un poco de harina
- Orégano
- Tomate frito
- 1 vaso de arroz

PREPARACIÓN:

En un bol hondo, echamos la carne picada, la patata cocida y triturada , las zanahorias, la cebolla
frita y picadita, las 3 rebanadas de pan escurridas, el comino y el orégano y la sal.
Se añaden los huevos crudos y se remueve todo muy bien.
Se esparce en el banco de la cocina un poco de harina , se echa la mezcla de la carne,
ahora hacemos la forma de rollo y se le esparce un poco de harina por encima para que no
se pegue la carne en las manos.La colocamos en la bandeja del horno y lo metemos a 190º unos 20 o 25 min.(Yo le suelo echar un chorrito de coñac o vino blanco, al meterlo en el horno.)
Por otra parte, ponemos en una cazuela, agua con sal, 2 ajos, una hoja de laurel y sal. Cuando esté hirviendo, se le echa el vaso de arroz y cuando esté cocido se escurre y se pone en la bandeja donde se vaya a poner el rollo de carne.