INGREDIENTES
- 1/2 kg de bacalao desmigado
- 1/2 kg de patatas
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- perejil picadito
- pimentón dulce
- 50 gramos de piñones (opcional)
PREPARACIÓN
Se hierven las patatas peladas,con un poco de sal; una vez hervidas, se le añade el bacalao sin piel y sin espinas previamente remojado unas 6 o 7 horas para que se desale y bien escurrido. Luego se pica todo en el mortero, se añaden las 3 yemas de huevoslos ajos picaditos, el perejil, los piñones y una pizca de pimentón. Amasarlo todo bien y comenzar a hacer la forma de las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo previamente batida y freírlas con abundante aceite caliente. Publicado por Majo en 15:33 0 comentarios.
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