ESPIRALES CON SALCHICHAS,JAMON YORK Y CARNE PICADA

INGREDIENTES: Para 2 personas

- 200 grm de pasta

- 2 salchichas frankfurt
- 5 lonchas finas de jamón york

- 200 grm de carne picada

- aceite de oliva

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 hoja de laurel

- sal

- tomate fríto

PREPARACIÓN:

Poner a cocer la pasta con el agua hirviendo con un chorrito de aceite, la hoja de laurel y sal.

Mientras que se cueze, en una sartén, sofreímos la cebollita, la carne picada, las salchichas y el jamón york.

Cuando esté la pasta cocida se escurre y se mezcla con el sofríto, se añade tomate fríto y un poco de orégano si se prefiere para que le de otro sabor.

Una vez mezclado todo, yo le he añadido queso rallado y lo he metido al horno para que se gratinara un poco.

SALSA DE TOMATE PARA PASTA

INGREDIENTES:

- tomate triturado
- carne picada de cerdo
- bacon ahumado
- cebolla
- orégano
- pimiento verde
- pimemtón dulce
- azúcar o bicarbonato

PREPARACIÓN:

En una sartén bastante onda o cazuela con aceite, sofríes la cebolla con el pimiento y cuando ya están hechas el bacon y le das unas cuantas vueltas. Incorporas la carne picada, y cuando esté hecha, le añades el tomate triturado, pimentón dulce y un poco de azúcar o bicarbonato para quitarle la acidez ( lo que se prefiera ).
Se remueve muy bien y le hechas orégano , dejando unos minutos hirviendo y ya esta listo.

TALLARINES CON VERDURAS

INGREDIENTES:

- 100 gramos de tallarines por persona
- sal
- zanahoria
- cebolla
- 2 o 3 hojitas de apio
- pimiento rojo
- pimiento verde
- calabacin
- tomate natural
- una pizca de orégano
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:

Primero se trocean todas las verduras a trocitos pequeños y se ponen a sofreir en una sartén con el aceite caliente, se hacen a fuego lento, se hecha sal, y una vez hechas, se sacan y se retiran.
Se pone una olla a hervir con agua, la hoja de laurel y sal, cuando esté hirviendo el agua, se echan los tallarines y cuando estén cocidos se escurren y se vuelven a meter en la misma olla que se han hecho,añadimos las verduras y lo removemos todo bien, hechamos el orégano y volvemos a remover y ya están listos para comer.

TALLARINES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

- 300 gramos de tallarines
- 100 gramos de bacon
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- 1/4 de litro de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 50 gramos de queso rallado

PREPARACIÓN:

Calienta una olla con agua , sal, aceite y la hoja de laurel. En cuanto rompa a hervir,hecha los tallarines y remueve con una cuchara de madera para evitar que se peguen.
Cuécelos durante 15 min. aproximadamente, refréscalos con un chorrito de agua fría ,escurrelos y resérvalos.
Corta el bacon en tiras pequeñas y frielo.Mezcla los huevos batidos con la nata, la mitad del queso el bacon y la mantequilla. Une todo esto a los tallarines ya puestos en una cazuela, pon la cazuela en el fuego y deja que cuaje, removiendo continuamente con la cuchara de madera, para que no se pegue.
Sírvelo caliente y espolvorea el resto del queso rallado.