ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

- 7 patatas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 300 gramos de guisantes
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
- 10 pepinillos pequeños en vinagre, troceados en lonchitas
- salsa mahonesa
- sal

PREPARACIÓN:

Empezamos por pelar las zanahorias y las patatas, las troceamos a cuadraditos y las echamos en una olla a hervir con agua y sal, también añadiramos los guisantes.
Cuando ya creamos que esté tierno pero no pasado, lo retiramos y escurrimos.
Por otra parte cocemos los huevos mas o menos 15 min. y los enfriamos con agua.
Cuando todo esté frío, cogemos una ensaladera honda y las metemos todas allí, los huevos a trocitos, las aceitunas y los pepinillos cortados a lonchitas, ahora añadiremos el atún desmigado y la salsa mahonesa(a vuestro gusto). Mezclaremos bien todo y lo meteremos en la nevera antes de servirla.
Cuando la vayais a servir, queda mas presentable si la adornais un poco por encima.
¡¡BUENA SUERTE!! Es muy fácil de hacer.

ENSALADA DE LUNITA

INGREDIENTES: 4 personas

- 400 gramos de pasta de espirales
- 2 tomates troceados en daditos
- 2 Pechuga de pollo
- 1 cebolla no muy grande cortada en daditos
- 2 o 3 huevos cocidos y cortadas en daditos
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
- Laurel
- Mahonesa

PREPARACIÓN:

Poner a hervir la pasta,con sal, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando esté hervida se escurre y se pasa por el chorro de agua fría, se deja escurrir , se hecha un chorrito de aceite de oliva y se remueve para que no se pegue.
Se ponen a cocer en agua con sal los huevos y cuando estén , se dejan enfriar y los troceamos.
Lavamos los tomates y los troceamos.
Pelamos la cebolla y la troceamos.
Freímos la pechuga y la cortamos en tiras finas y cortas. Metemos los ingredientes que hemos preparado en una ensaladera grande, le hechamos orégano y mahonesa y la removemos.
Y por último,dejar enfriar en la nevera.

ENSALADA DE POLLO Y PIÑA

INGREDIENTES: 4 personas

- 200 gramos de patatas cocidas y cortadas a cuadrados no muy pequeños
- 1 cebolla cortada a cuadraditos
- 4 rodajas de piña cortada a trocitos pequeños
- 125 gramos de tomate cortado a trocitos pequeños
- 4 huevos cocidos cortados a cuadrados
- 125 gramos de pollo cocido troceado en trozos de 1 cm
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y meter en la nevera.
Servir fría.

ENSALADA DE ATÚN

INGREDIENTES: 4 personas

- 200 gramos de atún desmenuzado
- 1 patata cocida grande cortada en cuadrados no muy grandes
- 100 gramos de cebollitas en vinagre
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- 8 hojas de lechuga cortadas en juliana (cortada finita)
- 2 huevos cocidos cortados en trocitos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

PREPARACIÓN:

Colocar el atún desmenuzado en una ensaladera con las hojas de lechuga bien lavadas, escurridas y cortadas en juliana, agregar las cebollitas, las aceitunas, la patata cocida y cortada en cuadrados y los huevos troceados.
Sazonar con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.

ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES: para 3 personas

- 1 paquete de salchichas frankfurt normales
- Jamón york a daditos
- 1 cebolla medianita
- 1 bote pequeño de pepinillos agridulces
- un puñadito de olivas negras sin hueso.
- 2 patatas medianitas
- mahonesa

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervír en una olla con sal las patatas.
Una vez cocidas, se dejan enfriar y cuando estén frías se cortan a dados (como las patatas bravas)
Se cortan las salchichas y los pepinillos a rodajas finas.
El jamón york y la cebolla se cortan a daditos.
Se mezclan en un bol las patatas cortadas, las salchichas,el jamon york y la cebolla y los pepinillos.
Se hechan las olivas negras y se mezcla la mahonesa,(no hechar mucha).
Cuando ya esté se mete en la nevera para que se enfríe.

ENSALADA DE CANGREJO

Esta receta ideal para el verano porque se come fresquita.

INGREDIENTES:

- Palitos de cangrejo
- Lechuga
- Salsa cocktail o salsa rosa, lo que mas os guste
- Jamón york, en tiras finitas
- Zanahoria rallada (venden zanahoria rallada ya preparada en bote y también sale muy buena)

PREPARACIÓN:
Se corta la lechuga en juliana (la cantidad que se corte, dependerá de las personas que sean)
Los palitos de cangrejo se abren a tiras finitas(que hayan bastantes palitos)
El jamón york, se corta en juliana también .
Se mezclan todos los ingredientes que hemos dicho en un bol grande, se incorpora la zanahoria rallada y con una cuchara mezclamos la cantidad de salsa rosa que queramos, tienen que quedar bastante untados.
Se mete en la nevera para que este fresquita a la hora de servir.

ENSALADA CAMPERA

INGREDIENTES: para 4 personas

- 2 patatas cocidas
- 2 tomates grandes
- 2 pepinos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 latas de atún e aceite de oliva o al natural
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de módena
- sal

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos unos 15 minutos y dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, cuando estén
fríos,pelarlos y cortarlos en trozos no muy pequeños.
Lavar y pelar la cebolla y los pepinos; cortarlos en dados.
Lavar el pimiento rojo y los tomates y cortar tambien en dados.
Pelar las patatas, cocerlas con agua y sal, una vez cocidas se hechan a la ensaladera.
Se incorpora también los pepinos, la cebolla ,el pimiento, los huevos, los tomates.
Agregar el atún desmenuzado, meterlo en la nevera, y cuando se vaya a servir, aliñarla con el vinegre y el aceite, salpimentar al gusto.

ENSALADA DE ARROZ, POLLO Y PIÑA

Esta receta es muy veraniega y muy ligera, seguro que os gustará.

INGREDIENTES: para 4 personas

- 200 gramos de pollo cocido o asado
- 200 gramos de arroz
- 300 gramos de piña
- 1 plátano (opcional)
- 2 cucharadas del jugo de la piña
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
-1 hoja de laurel
- arroz largo
- piña en su jugo

PREPARACIÓN:

Poner a calentar agua con sal.Cuando rompa a hervir, verter el arroz,la hoja de laurel,poner al fuego y cocer durante unos 20 minutos.Escurrir en un colador,pasar por el chorro de agua fria y volver a escurrir.
Cortar en trozos pequeños el pollo, la piña y el platano. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, procurando que no se rompan y que la presentacion no se estropee.
Meter en la nevera media hora antes de comer.Al servir se le puede aliñar con lo que se quiera.