ROSCÓN DE REYES

Esta receta la encontré buscando en internet, no la he probado aún, pero he visto la foto y tiene una pinta buenísima.

INGREDIENTES:

- 400 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de levadura
- 1/4 de litro de leche
- 3 huevos
- corteza de 1 limón rallado
- fruta confitada
- sal
- 1 haba enrollada con papel de aluminio
- 2 muñequitos sorpresa
- 1 corona de rey hecha de cartón o comprada

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en cuatro cucharadas de leche templada.
Añadir 100 gramos de harina y mezclar bien, hasta conseguir una bola de masa blanda. Tapar con un trapo de cocina y dejar en un sitio templado para que la masa que crezca hasta el doble de su volumen.
En otro cuenco, poner el resto de la harina ( 300 gramos ), hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche y la piel del limón rallada, amasar hasta conseguir una masa fina. Añadir la mantequilla y seguir amasando.
Añadir la mezcla de la levadura y amasar hasta que este todo muy bien mezclado, expolvorear con harina y dejar reposar con el trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas. Despues de este tiempo volver a amasar y poner sobre papel de cocina encima de la bandeja del horno, dar forma de rosca e introducir el haba envuelta en papel albal, asi como las sorpresitas tambien envueltas.
Adornar por encima con las frutas confitadas y pintar el roscon con huevo batido, expolvorear con azúcar y meter en el horno precalentado a 160 grados y cocer 15 o 20 min.