SALSA MAHONESA

INGREDIENTES:

- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre o limón
- sal

PREPARACIÓN:

En un bol de la batidora, ponemos las 2 yemas, que separaremos de las claras, removemos un paco y añadimos la sal y unas gotas de vinagre o limón (a gusto de cada un@). Lo batimos con la batidora y vamos echando el aceite chorrito a chorrito hasta que empiece a ligar. En este momento ya le podemos echar mayor cantidad de aceite, pero sin parar de batir.
Si queremos que nos quede mas clarita, batimos una clara a punto de nieve y la agregaremos poco a poco hasta que ligue.

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche o 1 vaso de caldo de cocido o de verduras
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina rasas
- sal
- nuez moscada
- 1 nuez de mantequilla
- 1 pellizquito de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Se juntan en la sartén, la mantequilla y el aceite para que se calienten, una vez la mantequilla derretida y caliente, se echa la harina poco a poco sin dejar de remover y mezclándolo todo bien.
Ahora se añadirá la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se pegue y no se hagan grumos, hasta que la salsa quede espesa.
Añadir, un pellizquito de nuez moscada, sal y pimienta, y remover.
Depende de como os guste la salsa , se le añadir.a mas nuez moscada o no.
También depende el espesor como os guste, si os gusta más líquida le echaréis mas leche.