ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: 4 personas

- 400 gramos de champiñones
- 50 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal
- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Trituramos los champiñones ya limpios, en crudo, sofreímos la cebolla y el ajo picadito. Una vez sofrita la cebolla, añadimos los champiñones, echamos sal, y los dejamos cocer hasta que esté hecho. Escurrimos lo cocinado y lo mezclamos, en un plato hondo, con huevo, y un pellizquito de perejil muy picado.
Le damos forma a las albóndigas con esta mezcla y las pasamos por pan rallado, y luego las freimos.