TITAINA VALENCIANA

INGREDIENTES: 4 personas

- 1/4 de tollina
- kg de tomate natural
- piñones
- 2 pimientos verdes o 1 pimiento rojo pequeño
- aceite
- ajos (tiernos a ser posible)

PREPARACIÓN:

Escaldar la tollina para desalarla muy rapidamente y enjuagarla despues con agua corriente.
En una cazuela de barro se sofríe el pimiento cortado a trocitos, se le añaden los ajos ya pelados y los piñones, y a continuación, la tollina, se le da unas vueltas y se hecha el tomate. Cocer todo a fuego lento durante 45 min, comprobar y si no estuviera , dejar 1/4 de hora mas.