MEJILLONES A LA MARINERA

INGREDIENTES: 3 personas

- 2 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 300 gramos de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de coñac o jerez seco
- 1 cucharada de harina
- aceite
- sal
- un poquito de perejil
PREPARACIÓN:

Limpia bien los mejillones, pica finamente la cebolla y ralla los tomates.
En una cazuela de barro con aceite, sofríe la cebolla junto con el tomate, añade la harina, remuevelo para que no se pegue y echa los mejillones.
En un mortero, machaca los ajos, con el perejil, hecha un pellizquito de sal y añade un chorrito de agua. Mezclalo todo bien.
Incorpora la mezcla del mortero a los mejillones, vierte el coñac, tapa la cazuela y dejalos cocer a fuego lento hasta que se abran.