LENTEJAS CON VERDURAS

INGREDIENTES: para 2 personas

- 150 gramos de lentejas rápidas ( se hacen antes y no se necesitan dejar en remojo)
- 1 tomate cortado por la mitad
- 1/2 calabacin cortado en 5 o 6 rodajas
- 1 litro de agua
- 1 zanahoria grande cortada por la mitad a lo ancho
- 1 o 2 ramitas de apio
- 1/2 cebolla cortada en dos trozos
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 patata
- sal
- 5 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en una cazuela, calentar y hechar los ajos procurando que no se quemen, cuando empiezen a dorarse, añadir el pimenton dulce, remover un segundo y echar el agua, seguidamente, echaremos todas las verduras ya troceadas, la hoja de laurel, la ramita de apio y las lentejas.Hechar la sal y dejar cocer mas o menos entre 35 y 45min.
"ESPERO QUE OS GUSTEN" Estan buenísimas.