PECHUGA CON SALSA DE MOSTAZA Y NARANJA

INGREDIENTES:  2 o 3 personas (depende del hambre que tengan)

- 3 Pechugas de pollo fileteadas no muy finas
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharadita de postre de azúcar
- El zumo de 3 naranjas
- Maicena (harina de trigo)
- Sal
- Aceite

PREPARACIÓN:

Hacer en una sartén las pechugas ya fileteadas , sazonadas con un chorrito de aceite de oliva y enharinadas con la maicena, freirlas un poco y  cuando estén medio hechas sacarlas y reservarlas.
En la misma sartén  de las pechugas,echar el zumo colado de 3 naranjas, las 2 cucharadas de mostaza y una cucharadita de azúcar, mezclar y dejar que se caliente, agregar las pechugas y dejar cociéndose 10 minutos.

"Este plato es muy fácil de hacer y está buenísimoo" ESPERO QUE OS GUSTE.

PAPILLA DE KIWI Y CIRUELA

 INGREDIENTES:

 - 1 kiwi
 - 1 ciruela fresca bien madura
 - 3 cucharadas de zumo de naranja
 - 2 cucharaditas de cereales sin cocción

 PREPARACIÓN:

Corta la ciruela popr la mitad y retirale el hueso, pela el kiwi y trocéalo.
Pon en el vaso de la batidora, la ciruela, el kiwi y el zumo de naranja, tritura y pasa por el colador si lo deseas, para quitar las pieles.
Mezcla con los cereales sin cocción y sirve.
" Esta receta biene muy bien cuando el bebé va estreñidit@"

PAPILLA DE FRUTA CON CUAJADA

 INGREDIENTES:

 - 1 kiwi maduro
 - 1 plátano
 - 1 cucharada de cuajada fresca

 PREPARACIÓN:

Pela el kiwi y el plátano y trocealos.
Pasa las dos frutas por la batidora elétrica y mezcla la cuajada fresca, sírvelo enseguida.

 

PAPILLA DE QUESO Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

- 1 cucharada de pasta para sopa (estrellitas, fideos, etc...)
- 50 gramos de espinacas crudas
- 1 cucharadita de queso fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pon  cocer la pasta, en un cazo con agua hirviendo unos 12 min. hasta que esté blandita pero no pasada, y escúrrela.
Lava las hojas de espinacas y cuécelas hasta que esten tiernas en un cazo.
Una vez cocidas,escurrelas y pasa por la batidora las espinacas, el queso fresco y la pasta que se haya echo y un chorrito de aceite de oliva. Esta receta está muy buena, a mi hija le gusta mucho.

SOPA DE SÉMOLA O TAPIOCA ( para bebés)

  INGREDIENTES:

- Caldo de ternera (ver receta en el blog)
- Pescado o pollo (yo recomiendo el pescado que no contenga espinas)
- 1 cucharada de sémola o tapioca
- 1 Filete de pescado o muslo de pollo

  PREPARACIÓN:

 Prepara el caldo como dice la receta y cuélalo,ponlo en un cazo y ponlo a ebullición, una vez que hierva    échale la sémola o la tapioca en forma de lluvia y cuécelo a fuego lento durante 15 min, removiendo la sopa de vez en cuando, deja templar  para que no se queme.

CALDO DE TERNERA PARA BEBÉS

INGREDIENTES:

- 70 gramos de carne de ternera sin grasa
- 1 patata
- 1 zanahoria medianita
- 1 tomate maduro pequeño
- media cebolla pequeña
- 4 o 5 judías verdes
- Medio nabo

PREPARACIÓN:

Pela la patata, la cebolla y la zanahoria, lava el tomate y quitale el corazón, lava las judias y cortale las puntas y pela el nabo.
Mete en una cazuela todos los ingredientes, incluida la carne y déjala hervir hasta que las verduras y la ternera estén tiernas, cuélalo y al tomate retirale la piel .

PAPILLA DE PESCADO CON VERDURAS

   INGREDIENTES:

 - 1 Filete de Panga o Merluza sin espinas(o el pescado que se prefiera).
 - 2 Zanahorias medianitas
 - 1 Patata medianita
 - 2 Cucharadas de guisantes
 - 1 Tomate mediano
 - 2 Cucharadas de aceite de oliva

  PREPARACIÓN:

  Pelar las verduras y echarlas a hervir, una vez hervidas se apartan, en el caldo de la cocción, se echa el   pescado y se cuece, una vez cocido, se añaden todos los ingredientes en la batidora , incluidos los guisantes,
 se echa un poquito de caldo y el aceite de oliva.
Esta receta  le encanta a mi hija, sobretodo, el sabor que le da los guisantes.
"Espero que a los vuestros hijos les guste"
   

PAPILLA DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES: " para 2 o 3 dias depende de la cantidad que se eche"

 - 2 Muslitos de pollo
 - 8 Judias verdes de las anchas
- 1 patata medianita
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Zanahorias medianas
- 1 Tomate pequeño

PREPARACION:

Cocer los muslitos de pollo en un cazo, y en otro cazo o cazuela pequeña se pone a hervir toda la verdura bien lavada, y pelada si se desea, yo no la suelo pelar porque asi se conservan mejor el sabor y los nutrientes.
Cuando esté todo bien cocido, se desmenuza la carne , se pone en el vaso de la batidora y cuando se enfríe bien la verdura de pela, se trocea un poco y se añade con la carne en el vaso, yo suelo añadir un poco de caldo de carne para que no que de muy espesa,eso es a vuestro gusto se añade el aceite de oliva y ya se puede batir. Cuando se enfríe se vierte en los cacharritos que useis de la comida para el bebé y se mete en la nevera.
A mi hija le hago la papilla con esta cantidad y le encanta, la suerte que tengo es que come genial.

"Espero que tengais la misma suerte que yo y que os haya servido de ayuda"

HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 1 cucharada de cacao en polvo bastante llena
- 250gr de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 litro de nata sin batir de reposteria
- 1/2 liro de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir 5 min, la leche con el chocolate y 150 gramos de azúcar; lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un recipiente, echamos solo las yemas y añadimos la mezcla que anterior mente hemos hecho.
Lo ponemos en el fuego muy suave, sin dejar de batir hasta que se consiga una crema espumosa.
"NO DEBE HERVIR" y dejamos enfriar.
En un bol, batimos la nata con 100 gramos de azúcar y lo reservamos. En otro bol, montamos 4 claras a punto de nieve fuerte. Mezclamos la nata con las claras y la crema y lo vertemos en un molde. Se introduce en el congelador durante 2 horas.

SALSA MAHONESA

INGREDIENTES:

- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre o limón
- sal

PREPARACIÓN:

En un bol de la batidora, ponemos las 2 yemas, que separaremos de las claras, removemos un paco y añadimos la sal y unas gotas de vinagre o limón (a gusto de cada un@). Lo batimos con la batidora y vamos echando el aceite chorrito a chorrito hasta que empiece a ligar. En este momento ya le podemos echar mayor cantidad de aceite, pero sin parar de batir.
Si queremos que nos quede mas clarita, batimos una clara a punto de nieve y la agregaremos poco a poco hasta que ligue.

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

- 7 patatas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 300 gramos de guisantes
- 4 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
- 10 pepinillos pequeños en vinagre, troceados en lonchitas
- salsa mahonesa
- sal

PREPARACIÓN:

Empezamos por pelar las zanahorias y las patatas, las troceamos a cuadraditos y las echamos en una olla a hervir con agua y sal, también añadiramos los guisantes.
Cuando ya creamos que esté tierno pero no pasado, lo retiramos y escurrimos.
Por otra parte cocemos los huevos mas o menos 15 min. y los enfriamos con agua.
Cuando todo esté frío, cogemos una ensaladera honda y las metemos todas allí, los huevos a trocitos, las aceitunas y los pepinillos cortados a lonchitas, ahora añadiremos el atún desmigado y la salsa mahonesa(a vuestro gusto). Mezclaremos bien todo y lo meteremos en la nevera antes de servirla.
Cuando la vayais a servir, queda mas presentable si la adornais un poco por encima.
¡¡BUENA SUERTE!! Es muy fácil de hacer.

ARROZ NEGRO

INGREDIENTES: para 2 personas:

- La medida de un vaso de agua de arroz

- Caldo de pescado

- Calamar en trocitos

- Sepia cortada en trocitos

- Un pimiento verde pequeño

- 3 ajos picados

- Una cucharadita de pimentón dulce

- Aceite de oliva
- Tinta de calamar( yo he puesto 3 sobrecitos de tinta)

PREPARACION:

Primero se sofrie el ajo para que le de sabor y el pimiento cortado en trocitos. Luego, echamos la sepia y el calamar en trocitos, cuando ya esten blandos, ponemos el pimenton dulce, removemos para que no se queme y ponemos el caldo denjandolo hervir y añadiendo la sal que haga falta. Añadimos el arroz y cuando este casi hecho le echamos la tinta negra, esperamos a que se acabe de hacer el arroz.

TORRIJAS

INGREDIENTES: para 2 personas

- 6 rebanadas de pan, cortadas a rodajas un poco gruesas

- 1 huevo batido

- leche

- azúcar

- aceite

- canela (opcional)

PREPARACIÓN:

Empapamos un poco las rebenadas de pan en la leche y escurrimos hasta que deje de gotear sin apretar mucho. Las rebozamos en huevo y las ponemos a freir en una sartén con el aceite bien caliente. Echarle una pizca de canela si se desea por encima. y espolvorearlas con azúcar.

ALBÓNDIGAS DE CARNE

INGREDIENTES:

- 400 gr de carne picada de cerdo o bien mezclada con ternera (al gusto).

- 2 huevos cocidos

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 2 vasos de caldo de cocido

- pimentón dulce

- sal
-orégano

- aceite de oliva

- 1 zanahoria grande cortada en rodajas

- miga de pan

- un chorrito de leche

- clavo

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la carne picada con la miga de pan remojada en leche y escurrida, echar sal y un pellizquito de clavo y darle forma de albóndiga.

En una cazuela con aceite caliente, añadimos los ajos cortados en láminas, la cebolla en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas y la patata cortada en dados,dejar un minuto que se sofría y echar una cucharadita de pimentón dulce y mientras que esto se sofríe, freímos en una sartén distinta las albóndigas

Ahora juntamos todo en la misma cazuela del sofríto,y echamos el caldo de cocido y lo dejamos hervir unos 10 o 15 minutos, echamos el huevo troceado y dejamos 5 minutos más añadiendole el orégano para que coja saborcito. Si el caldo no se quedara un poco espeso echar un poco de harina con un colador para que no se hagan grumos.

CAZUELA DE EMBUTIDO

INGREDIENTES: para 2 personas

- 2 longanizas

- 2 chorizos no muy grandes

- 1 morcilla

- tomate triturado

- 1 patata mediana troceada en cuadraditos

- 2 huevos

- orégano

- pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Troceamos en rodajas en crudo, las longanizas, los chorizos y la morcilla.

Pelamos la patata, la cortamos a cuadraditos pequeños,

El tomate lo echamos en un cazo con un pco de sal, azúcar(para el acidez), orégano,el pimentóny las patatas troceadas.

Cuando esté el tomate hirviendo, echarlo en las 2 cazuelas, repartir las longanizas ya troceadas, los chorizos y la morcilla.

Romper el huevo encima de todo y meter en el horno ya precalentado.

Esta receta ha sido de pensado y hecho, no se me ocurria nada para hacer de comer y vi las longanizas en la nevera y se me ocurrió esta receta.

Se hace muy pronto y esta muy buena. "ESPERO QUE OS GUSTE."

ESPIRALES CON SALCHICHAS,JAMON YORK Y CARNE PICADA

INGREDIENTES: Para 2 personas

- 200 grm de pasta

- 2 salchichas frankfurt
- 5 lonchas finas de jamón york

- 200 grm de carne picada

- aceite de oliva

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 hoja de laurel

- sal

- tomate fríto

PREPARACIÓN:

Poner a cocer la pasta con el agua hirviendo con un chorrito de aceite, la hoja de laurel y sal.

Mientras que se cueze, en una sartén, sofreímos la cebollita, la carne picada, las salchichas y el jamón york.

Cuando esté la pasta cocida se escurre y se mezcla con el sofríto, se añade tomate fríto y un poco de orégano si se prefiere para que le de otro sabor.

Una vez mezclado todo, yo le he añadido queso rallado y lo he metido al horno para que se gratinara un poco.

Quisiera agradecerle este premio a Vanesuky, por acordarse de mí conociéndome muy poquito tiempo y por la amistad que me ha dado.

"Muchas gracias"

¨Tambien quiero decírlerle que es una gran cocinera y que se merece toda la amistad y todos los premios que le puedan dar¨

AJOARRIERO

*Esta receta se la dedico a Virginia, compañera mía de trabajo, que por cierto, al fín me he decidido a ponersela en el blog*.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de bacalao
- 1/2 kg de patatas
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos cocidos
- perejil para adornar
- 1 yema de huevo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner el bacalao desalar 36 horas, cambiándole el agua dos veces al día.
Es mejor que se desale con la piel hacia arriba.
Cocer el bacalao, las patatas y los huevos. Ahora con la patata y el caldo de la cocción de el bacalao, se hace un puré claro,
Se limpia el bacalao y se desmiga.
Se trocean los huevos duros y el perejil. Machacar con un mortero los tres dientes de ajo y ponerlos en un recipiente de barro con la yema de huevo, batir con una espatula de madera, agregando despues el pan rallado y el pure de patata.
Dejar reposar durante 10 min y a continuación echar el aceite poco a poco batiéndolo. agregar después los huevos cocidos picados y ya está lísto para servír.

CROQUETAS DE COCIDO

Hola, chic@s, por fín vuelvo con mis famosas, croquetas de cocido, a mi marido le encantan, y espero que a vosotr@s también.

INGREDIENTES:

- Carne de cocido

- 1 cebolla picadita

- los ingredientes para hacer la bechamel(mantequilla, aceite, harina, sal y leche)

- nuez moscada

PREPARACIÓN:

Empezamos desmenuzando la carne de cocido, cuando acabemos,metemos la cebolla troceada en la picadora y si no, la picamos muy pequeñita con el cuchillo.Ponemos una sartén grande en el fuego a calentar con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, se echa la cebolla picadita y cuando ya esta hecha, hacemos la bechamel, incorporando a la cebolla la harina removiendola muy bien,

la leche, y sin para de remover y mezclar hasta que se haga un pastita sin grumos, la sal, y la nuez moscada.

Ahora echamos la carne de cocido triturada y removemos hasta que se mezcle todo bien .

La masa que acabamos de hacer, la ponemos en un plato hondo para que se enfríe.

Cuando esté fría, batímos un huevo en un plato, y en otro plato echamos pan rallado.

Con la masa hacemos la forma de la croqueta, la pasamos por huevo y luego por pan rallado y así hasta que la masa se acabe.

MANITAS DE CERDO

INGREDIENTES: para 2 pers.


- 2 pies de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 2 tomates muy maduros rallados
- 1/2 vaso de coñac
- 1 guindilla
- pimentón picante
- pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel


PREPARACIÓN:


Cocer las manitas cortadas por la mitad longitudinalmente, en la olla exprés unos 45 min. aprox.
con sal y una hoja de laurel.
Una vez estén muy tiernas, reservar los pies y el caldo.
Hacer un sofrito con la cebolla cortada a trocitos y el ajo,cuando esté la cebolla blanquita,añadir el tomate rallado, dar unas vueltecitas y echar una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante, no parar de remover, antes de que se queme el pimentón, añadir el coñac y la hoja de laurel. Cuando empiece a evaporar, poner los pies boca arriba, dejar 5 min, en el fuego lento, echar un poco de caldo de los pies y la guindilla entera.
Cuando lleve 10 min, darle la vuelta a los pies, y luego otros 7 min cociendo.